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usdt充值接口(www.caibao.it):广东侨乡台山人早春用“五指”烹汤提高免疫力

admin2021-11-17124

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原题目:广东侨乡台山人早春用“五指”烹汤提高免疫力

五指毛桃猪骨炖汤 李晓春 摄

江门3月3日电 题:广东侨乡台山人早春用“五指”烹汤提高免疫力

作者 李晓春 郭军

“以汤养生,已成为老广一样平常生涯的一部分,笃信药食同源的老广,手握无数汤谱。其中,汤料五指毛桃,因能与多种肉类搭配,健脾补肺,深受老广喜好,煲出来的汤有一股牛奶般的清香。”广东卫视播出的美食节目《老广的味道》这镜头同时也是台山人一样平常生涯的缩影。春节事后的广东台山,当地人选用五指毛桃、牛鼎力等食材烹汤为家人提高免疫力,应对早春乍暖还寒的天气。

摊主按主顾要求把五指毛桃砍成小块 李晓春 摄

据了解,五指毛桃在台山被称为“五指槟榔”,俗称“五指”,又名裂掌榕、土黄芪、土五加皮、五指牛奶、五爪龙等,因其叶片形状像五指、果实形状与毛桃相似而得名,以根入药具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效。

五指毛桃猪骨老鸽炖汤 李晓春 摄

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“五指毛桃多数生长在深山幽谷中,丘陵地、山岗地偶然会发现有。它树梢上的叶片大多数呈五指状,挖开其根部,能闻到淡淡的椰香味,若挖的过程中根须表皮稍有破损,味道更显著。”台山四九镇东方村的洪叔说,入山采挖山草药时,只需稍作注意考察就知道周边有没有五指毛桃,其生长周期越长根须越蓬勃,根须中那独占的椰香味更浓。

五指毛桃山坑螺煲鸡 李晓春 摄

在台山台城菜市场的山草药摊档,干、鲜两类五指毛桃都有销售。“近段时间,尤其是春节事后,五指毛桃、牛鼎力、土茯苓等鲜品都对照脱销,但价钱颠簸不大。五指毛桃新鲜的每公斤60元,晒干的每公斤100元。鲜品的味道清香些,内陆人喜欢买它用来煲汤、炖汤或泡酒。晒干的五指毛桃香味没那么显著,但便于存放,内陆的对照少,多数来自云南、广西、河源等地,在菜市场、超市、药材店都有售,产地差别而价钱各异。”3月1日台城富城市场一摊主先容,他摊位的五指毛桃鲜品货源较为牢固,多数是当地村民采挖的,有茶室指定要内陆的新鲜五指毛桃,每隔一天或两天需送货一次。

超市里销售的五指毛桃干 李晓春 摄

近年来,随着台山乐成入选首批国家全域旅游示范区,海岛度假、滨海风景、侨乡文化、温泉养生、田园生态、特色美食等吸引了众多游客,带旺了台城及州里的住宿业和餐饮业。其中,州里餐厅和农家乐以五指毛桃入汤的乡味汤品不少,如五指毛桃炖鸡、五指毛桃炖老鸽、五指毛桃炖龙骨、五指毛桃煲猪脚、五指毛桃山坑螺煲鸡等。

生长初期的五指毛桃 郭军 摄

“五指毛桃与鸡搭配,在粤菜中对照常见,如五指毛桃焗鸡、五指毛桃蒸鸡、五指毛桃浸鸡、五指毛桃煲鸡等。我们的师傅实验在五指毛桃煲鸡的基础上,加入内陆山涧中孕育的山坑螺,煲出的汤汁有香、鲜、甜、甘等特点,入口齿颊留香。”四九镇禾味农家饭餐厅负责人伍家富先容,五指毛桃山坑螺煲鸡是该餐厅的新创菜式,喝汤、吃肉、嘬螺皆可,一煲就能品出山中“珍”味。

刚采挖的五指毛桃根 李晓春 摄

网友评论

4条评论
  • 2021-11-11 00:22:25

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