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以太坊开奖(www.326681.com):二十四节气|白露,一盏白茶知秋味

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《礼记》记载“凉风至,白露降,寒蝉鸣。” 讲的就是随着白露节气的到来,天气转凉,秋风阵阵。

白露是24节气中第15个节气,也是秋天第三个节气,除了下降的温度带来的季节变化之感,一杯“白露茶”亦传递了甘醇的秋味。民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”说法,表明经过酷暑的茶树,在寒生露凝之时,有了更悠长的回味。

中国名茶,乌龙茶、白茶、红茶、黑茶,都可以在秋季采摘,其中要数白茶的秋韵更浓。

民间流传的“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”说的就是白茶最著名的产地——福建省福鼎市。依山傍海的地理位置,夏无酷暑,冬无严寒的适宜气候,还有松软肥沃的红壤、黄壤、紫色土,使这里荣膺“中国白茶之乡”的美名。

福鼎白茶历史悠久。唐代陆羽《茶经》“永嘉县东三百里有白茶山”,经专家陈椽、张天福等确定白茶山即太姥山。 本文图片均由陈俊提供

福鼎白茶历史悠久,唐代陆羽《茶经》“永嘉县东三百里有白茶山”,经专家陈椽、张天福等确定白茶山即太姥山,表明隋唐前在福鼎已有白茶。

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位于太姥山的福鼎白茶母树“绿雪芽”

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根据福鼎市茶叶局的资料,福鼎拥有福鼎大白茶(“华茶1号”)和福鼎大毫茶(“华茶2号”)两大中国名茶树种,二者的芽叶是茶界公认的白茶最佳原料,加之树种的生长期长,育芽能力强等,一直都是全国推广良种。

福鼎大白茶(“华茶1号”)和福鼎大毫茶(“华茶2号”)

人们常听到“白毫银针”“白牡丹”“寿眉”就是根据采摘芽叶分类而得的白茶茶名。

白毫银针

白毫银针采自春天或秋天生长出来的白茶毫芽,芽头饱满,遍披白毫,挺直如针,色白如银,从而得名。中国著名茶学家张堂恒《中国制茶工艺》载:“1795年福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针。”即表明乾隆六十年,白毫银针由福鼎茶农首创。白牡丹以一芽一、二叶制成,冲泡之后形似蓓蕾初开而得名;寿眉则是用白茶的嫩叶或菜茶品种的一芽二、三叶制成,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。

一颗野放福鼎白茶的茶树嫩芽

“白茶传世已千年,但它真正‘走红’还是21世纪的事”,来自湖北宜昌的茶人陈俊告诉记者: “2004年6月,福鼎白茶实施原产地域保护,2009年福鼎白茶获得地理标志保护,2010年上海世博会上,福鼎白茶入选联合国馆的‘世博十大名茶’,加大了它的国际声望。之后伴随着国内茶叶消费市场的不断变化,白茶因口感、健康价值及可陈放的特点受到消费者和投资者的青睐,产销量与市场占有率攀升,2014年左右达到一个小高潮,近年来势头趋于平缓。”

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