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皇宫菜维生素C不输菠菜、钙质比牛奶还多!补钙铁、抗氧化吃出4大好处

新闻中心张维庭 2022-11-09 | 浏览数 41,430 有着“印度菠菜”之称的皇宫菜,原名是落葵,相比起常见蔬菜,其独特的气味、拔群的营养价值,加上不容易受虫害侵蚀,栽种过程不需使用农药,让皇宫菜近年来广受瞩目。根据农委会资料,除了严冬及7、8月酷暑外,皇宫菜一年中几乎都能生产。

皇宫菜4大营养好处看过来!维生素C比菠菜高、钙质比牛奶多


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皇宫菜和菠菜相比钙含量高出4倍,维生素A、维生素C高出约1.2倍,就连和牛奶相比,钙含量也高出1.3倍,而与其他蔬菜相比,蛋白质含量也高出一截。 一起来看看皇宫菜还有哪些功效吧!

  1. 预防老化:β-胡萝卜素具有去除体内活性氧,预防老化的抗氧化作用。在体内转化成维生素A,,

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    ,也对于皮肤和消化器官的黏膜有保健作用。

  2. 预防动脉硬化:维生素C含有抗氧化作用,能预防动脉硬化以及心肌梗塞,提高免疫力,并且提高铁质的吸收率。而皇宫菜的铁质含量也很丰富,比菠菜还要高。(编辑推荐:停经后动脉硬化风险变高!多吃8种清血食物是血管的清道夫)

  3. 预防骨质疏松:钙质是存在与体内最多的矿物质,是构成骨头和牙齿的成分,并且是促进荷尔蒙分泌以及让肌肉活动不可或缺的矿物质。

  4. 提高免疫机能:黏液素是眼睛和鼻子黏膜有的成分,能够修护黏膜预防细菌和病毒入侵,预防感冒,提高肝机能,还具有保护胃壁的效果。

不过要注意,黏液素、维生素C遇热会弱化,营养煮太久会流失,因此迅速的烫一下煮熟即可。可和菇类或是鲑鱼等含有维生素D营养的食物一起吃,有助于促进钙质的吸收。

参考资料:
  1. 皇宫菜钙质比牛奶还多!这样吃皇宫菜最营养
  2. 营养不输菠菜!夏天就吃皇宫菜补钙

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